近日，有專家就阻礙我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的重要問(wèn)題總結(jié)為餐飲的賣點(diǎn)、量點(diǎn)以及賺點(diǎn)。用白話說(shuō)就是你的餐飲企業(yè)獨(dú)特賣點(diǎn)在哪里，你最大銷售量的單品是什么，以及你賺的錢從哪里來(lái)?而這三點(diǎn)對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是必須要考慮到的。

該專家繼續(xù)解釋說(shuō)，所謂賣點(diǎn)是餐飲店內(nèi)最有特色的與眾不同的菜品，是整個(gè)餐廳的主打菜，也就是餐廳菜單上�？吹降逆�(zhèn)店之寶，店長(zhǎng)推薦，招牌菜等等，單單就一道有賣點(diǎn)的菜，可能就是大多數(shù)消費(fèi)者選擇這家店的原因。而量點(diǎn)就是店內(nèi)賣出的最多的，利潤(rùn)最大的單品。很多時(shí)候，它其實(shí)不等于賣點(diǎn)，為店家真正貢獻(xiàn)利潤(rùn)的有可能是那些不起眼的菜品或單品。賺點(diǎn)即是餐飲店內(nèi)最大的價(jià)值所在是什么，能幫你真心的贏利，十拿九穩(wěn)而且能為其他菜品輸出的那個(gè)存在。

上述專家表示，小餐館在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)檔次上無(wú)法與資金雄厚的大餐館相比，也因此賣點(diǎn)成為小餐館的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，如果沒(méi)有賣點(diǎn)，不僅不會(huì)賺錢，還會(huì)被大的餐飲集團(tuán)吃掉或被殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)淘汰掉。而對(duì)大餐飲品牌來(lái)說(shuō)，從品牌和能力上來(lái)說(shuō)，可發(fā)揮的空間都更多一些，因此并不局限于此。但不論怎么說(shuō)，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，賣點(diǎn)、量點(diǎn)、賺點(diǎn)這三點(diǎn)都是必備的考題，而怎么做好則是關(guān)鍵。

如需獲得更多餐飲行業(yè)相關(guān)資訊，如餐飲企業(yè)員工管理、餐飲企業(yè)廚房管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理等，敬請(qǐng)密切關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)酒店餐飲培訓(xùn)頻道，小編會(huì)在第一時(shí)間作出相關(guān)報(bào)道!