一、餐廳經(jīng)理職業(yè)素養(yǎng)提升

1、餐廳經(jīng)理三大管理意識

2、餐飲經(jīng)理人六大品質(zhì)及核心價值

3、在餐飲企業(yè)中的角色扮演

4、塑造自己的領導威信與親和力培養(yǎng)

5、餐廳經(jīng)理與下屬員工關(guān)系處理

二、打造餐飲部門優(yōu)秀的服務團隊

1、優(yōu)秀餐飲團隊的組成及下屬歸屬感培養(yǎng)

2、餐飲優(yōu)秀員工團隊締造

3、餐廳管理者日常管理方法

4、餐廳員工隊伍配備與考評管理

5、餐廳部門員工培訓及培訓計劃

三、餐廳優(yōu)秀服務品質(zhì)創(chuàng)建

1、創(chuàng)造舒適的客人就餐環(huán)境

2、餐廳優(yōu)秀品質(zhì)服務態(tài)度與服務程序

3、餐廳優(yōu)質(zhì)服務管理方法

4、餐廳個性化服務

5、餐廳服務質(zhì)量管理與控制四

四、餐廳經(jīng)理預算目標與效益管理

1、餐廳預算目標確定方法

2、餐廳預算目標促銷方法

3、餐廳預算目標的銷售控制

4、餐廳銷售過程的服務控制

5、餐廳利潤控制和考核

五、建設高效和諧的餐飲管理團隊

1、餐飲團隊的觀念引導

2、培養(yǎng)餐飲員工良好的職業(yè)心態(tài)

3、從細節(jié)進行團隊管理與建設

4、團隊溝通與職業(yè)激勵、規(guī)劃、規(guī)范

5、提升餐飲管理者的領導能力