2013年以來(lái)，中國(guó)的餐飲行業(yè)受到國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)乏力、中央出臺(tái)的八項(xiàng)政策限制公款吃喝等多種因素影響，開(kāi)始進(jìn)入下滑通道，整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入微利甚至是零利時(shí)代。在這種嚴(yán)峻的背景下，各餐飲企業(yè)除了對(duì)內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整外，還紛紛進(jìn)行各種創(chuàng)新來(lái)謀求轉(zhuǎn)型，以期確保順利度過(guò)餐飲行業(yè)的低谷期。

有餐飲企業(yè)采用主題創(chuàng)新模式，也就是對(duì)餐飲企業(yè)的硬件設(shè)施進(jìn)行調(diào)整，如百勝中國(guó)就對(duì)小肥羊進(jìn)行了一年多的整合與探索，不僅調(diào)整了裝修風(fēng)格，還對(duì)菜單、服務(wù)、供應(yīng)鏈等進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化改造，整合升級(jí)后的小肥羊餐飲模式將全面鋪開(kāi)。

除了上述調(diào)整外，在目前傳統(tǒng)餐飲行業(yè)處于低谷的困難時(shí)期，轉(zhuǎn)型升級(jí)已變得刻不容緩。北京電子商務(wù)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)林亞曾預(yù)測(cè)，生活服務(wù)行業(yè)電商化將是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。伴隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，以及經(jīng)營(yíng)理念的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)的營(yíng)銷觀念將不斷更新，營(yíng)銷力度將不斷加大。而據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的報(bào)告顯示，目前中高端和大眾餐飲企業(yè)都在推出團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，取得的宣傳和增收效果非常明顯，有的企業(yè)今年三季度的團(tuán)購(gòu)收入同比增長(zhǎng)了100%。據(jù)了解，目前不僅大眾餐飲在試水電子商務(wù)，一些高端餐飲企業(yè)也開(kāi)始“觸網(wǎng)”。11月11日,小南國(guó)餐飲控股有限公司 (以下簡(jiǎn)稱小南國(guó))宣布正式進(jìn)駐天貓商城，設(shè)立官方旗艦店，小南國(guó)方面表示，天貓旗艦店力圖整合小南國(guó)下轄的中餐各品牌、品牌商品、食材貿(mào)易等資源,構(gòu)建小南國(guó)的 “生活服務(wù)一體化商城”。

相信通過(guò)餐飲行業(yè)的這些創(chuàng)新以及調(diào)整，未來(lái)中國(guó)的餐飲行業(yè)將向良性方向發(fā)展。如需獲得更多餐飲行業(yè)相關(guān)資訊，如酒店餐飲員工管理、酒店餐飲廚房管理、酒店餐飲財(cái)務(wù)管理等，敬請(qǐng)密切關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)行業(yè)培訓(xùn)欄目酒店餐飲培訓(xùn)頻道，小編會(huì)在第一時(shí)間作出相關(guān)報(bào)道!