酒店行業(yè)存在著不少的問(wèn)題，如酒店?duì)I銷(xiāo)環(huán)節(jié)上的問(wèn)題，酒店服務(wù)環(huán)節(jié)上的問(wèn)題、酒店成本控制環(huán)節(jié)上的問(wèn)題等。進(jìn)入2013年，金融風(fēng)險(xiǎn)頻頻來(lái)襲，中央出臺(tái)的八項(xiàng)政策等影響因素使得中國(guó)的酒店餐飲行業(yè)進(jìn)入慢性通道，那么我們的酒店行業(yè)如何適應(yīng)當(dāng)前的環(huán)境，首先需要處理好上述幾個(gè)問(wèn)題，本篇將為大家分析酒店管理中營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)所存在的問(wèn)題。

在酒店客房成本控制中，某酒店的管理層曾經(jīng)提出了節(jié)水的一項(xiàng)提案，也進(jìn)行了實(shí)施。我們對(duì)此做法進(jìn)行追蹤，沒(méi)有實(shí)施前的用水量(費(fèi)用)與實(shí)施后的用水量(費(fèi)用)在同等情況下各是多少?在這個(gè)基礎(chǔ)上還能進(jìn)一步的節(jié)約提案是什么?除此以外酒店客房部門(mén)的成本控制還有什么樣的內(nèi)容?……

經(jīng)過(guò)追蹤我們發(fā)現(xiàn)，由于以往酒店客房成本控制的效果沒(méi)有進(jìn)行跟蹤，對(duì)成本控制的內(nèi)容沒(méi)有進(jìn)行拓展，對(duì)新的問(wèn)題沒(méi)有沒(méi)有進(jìn)行挖掘，實(shí)際也就是對(duì)酒店成本控制沒(méi)有做到從宏觀到細(xì)致的管理。酒店成本控制的理論是，節(jié)約的就是酒店企業(yè)的利潤(rùn)。

酒店成本控制不是單一財(cái)務(wù)部的內(nèi)容，也不是單一對(duì)物品管理，財(cái)務(wù)支出的管理，在整個(gè)酒店各部門(mén)都有成本控制的內(nèi)容，需要全體員工的發(fā)現(xiàn)和解決，對(duì)日常支出和耗損做一標(biāo)準(zhǔn)。并對(duì)節(jié)約的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，使其具有直觀性，同時(shí)對(duì)取得成效的建議和酒店部門(mén)人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，因?yàn)檫@也是在為酒店創(chuàng)造利潤(rùn)。如需獲得更多酒店行業(yè)相關(guān)資訊，如酒店員工管理、酒店廚房管理、酒店財(cái)務(wù)管理等，敬請(qǐng)密切關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)行業(yè)培訓(xùn)欄目酒店餐飲培訓(xùn)頻道，小編會(huì)在第一時(shí)間作出相關(guān)報(bào)道!