為幫助各酒店餐飲企業(yè)將環(huán)境衛(wèi)生做到最好，唯學(xué)網(wǎng)特別在酒店餐飲頻道餐廳衛(wèi)生為大家準備了大量的酒店餐飲企業(yè)衛(wèi)生標準，希望對大家有所幫助。本篇將為大家介紹的是某酒店前廳的衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準，檢查內(nèi)容包括酒店前廳的地面、墻面、臺面、門、窗、椅子等等。

酒店前廳衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準

1 地面 地板地毯徹底、無水跡、無油跡、無雜物、無燒焦、無破損;大理石地面無雜物、無水跡、無油跡。

2 墻面 粉刷墻面無手印、污漬、無灰塵、無擦傷破損、無蜘蛛網(wǎng)、無任何非統(tǒng)一規(guī)定裝飾品;壁紙無開裂、無劃痕。

3 臺面 音響柜、窗臺等臺面無污漬、無灰塵、無規(guī)定外的物品。

4 暖氣罩 無灰塵、無損壞、無粘貼物

5 門 門干凈明亮，無灰塵、無污漬、無手印;門牌號光亮清晰;門合頁開關(guān)靈活、無響聲，門鎖能正常使用。

6 窗 玻璃干凈明亮，無灰塵、無污漬、無手印;窗扇開關(guān)靈活;窗槽無雜物、無灰塵。

7 椅子 擦拭干凈、無灰塵、無油跡、無損壞;擺放整齊。

8 衣架 無油漬、無灰塵、無破損。

9接桌 表面干凈明亮、無油漬、無灰塵、無異味;內(nèi)部餐具擺放整齊;桌門開關(guān)靈活，餐具配備表清晰;備用餐具數(shù)量充足、無個人物品。

10 沙發(fā) 沙發(fā)無灰塵、無雜物、無污漬、無破損、擺放整齊

11 玻璃器皿 干凈明亮、無水跡、無油跡、無手印、無口紅印;無異味、無食物殘渣、無灰塵、無纖維;無破損、無劃痕;按規(guī)定位置擺放。

12 瓷器餐具 干凈明亮、無水跡、無油跡、無手印、無口紅印;無異味、無食物殘渣、灰塵、纖維;完好無損、無劃痕;按規(guī)定位置擺放。

13 不銹鋼器具(含分餐用具) 干凈明亮、無水跡、無油跡、無手印、無口紅印;無異味、無食物殘渣、無灰塵、無纖維;無破損、無劃痕，按使用說明正確清洗、保養(yǎng);擺放整齊。

14 暖瓶 表面無水跡、壺拖無水跡，無水垢。

15 盆景 無枯枝敗葉、盛器干凈;盆內(nèi)無雜物;綠色植物枝葉干凈、無塵土;

16 壁畫 表面及邊框無灰塵、無手印;懸掛端正、牢固。

17 裝飾燈 開關(guān)靈活、無損壞，燈罩潔凈無灰塵，安放牢固。

18 電器開關(guān) 表面干凈無灰塵，無手印，控制靈活，標識開關(guān)時間。

19 空調(diào) 風(fēng)口、網(wǎng)罩潔凈、無灰塵，能正常使用，定期保養(yǎng)。

20 環(huán)境 房間及衛(wèi)生間空氣清新無異味;光線充足、溫度適宜。

21 垃圾桶 潔凈無污漬、無油跡、無水跡，垃圾袋及時更換。

22 托盤 潔凈無污漬、無掉漆、無損壞現(xiàn)象。

23 桌布、口布 無污漬、無水跡、無油跡、無燒洞、平整無皺折。

24 天花板及排風(fēng)口 無污漬、無灰塵、無擦傷破損、無蜘蛛網(wǎng);無粘貼非統(tǒng)一規(guī)定的裝飾品;

26 菜譜 無污漬、無褶皺、擺放規(guī)范。

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