今年，中國餐飲行業(yè)整體低迷，受政策影響，餐飲行業(yè)增速大幅下滑，行業(yè)經(jīng)營環(huán)境遭遇前所未有的寒流，高檔酒店營業(yè)額驟降，就餐人數(shù)銳減，相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況惡化。令人無奈的是，這些負(fù)面情況大多發(fā)生在中資餐飲企業(yè)，與之相反的，外資餐飲企業(yè)的發(fā)展反而在加速提升。據(jù)了解，麥當(dāng)勞最近就在加快本土化，在中國推出四款米飯類新產(chǎn)品，并正式發(fā)力晚餐市場。

在中資餐飲企業(yè)整體低迷的情況下，外資餐飲企業(yè)的發(fā)展在提速。麥當(dāng)勞最近加快本土化，在中國推出四款米飯類新產(chǎn)品，并正式發(fā)力晚餐市場。“我們不是簡單地推出‘麥趣飯’和‘麥飯卷’等新產(chǎn)品，而是要將企業(yè)戰(zhàn)略的重點從原來注重的早、午餐及下午茶，逐步轉(zhuǎn)向每天下午17點至次日5點的夜間消費市場。”麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官兼大中華區(qū)區(qū)域總裁曾啟山表示，消費者在外用餐的機(jī)率越來越高，也常常很晚才回家。整個外食市場中，晚餐已占50%，且增速達(dá)兩位數(shù)。他認(rèn)為，在夜間很多零售商店、餐廳都已關(guān)門的時候，就是麥當(dāng)勞很大的機(jī)會。麥當(dāng)勞的晚餐策略是使全國1700多家餐廳成為消費者“出門即達(dá)”的晚餐優(yōu)選。從6月10日起，超過1000家麥當(dāng)勞24小時餐廳的晚餐時段將延長為晚上5點至次日凌晨5點。

而據(jù)廣州市西餐行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長陳子嘉介紹，近段時間他走訪了珠三角的西餐行業(yè)會員單位發(fā)現(xiàn)，跟餐飲行業(yè)整體不景氣有點背道而馳的是，西餐行業(yè)的經(jīng)營業(yè)績這段時間反倒比去年同期有上升的趨勢，“這出乎我的意料”。有的五星級酒店的西餐部的營業(yè)額罕有的超過了中餐部，而且不少西餐廳的消費者都經(jīng)常要排隊。他估計，這說明出現(xiàn)了高端中餐消費轉(zhuǎn)移到西餐的情況。

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