據(jù)海南省烹飪協(xié)會有關(guān)資料顯示，受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境及中央限制公款吃喝的規(guī)定等影響，整個海南餐飲行業(yè)低迷冷清，面臨著調(diào)整、轉(zhuǎn)型、改制、歇業(yè)諸多問題，業(yè)內(nèi)人士多認(rèn)為轉(zhuǎn)型著力點應(yīng)回歸大眾餐飲。而據(jù)統(tǒng)計，今年由于整個經(jīng)濟(jì)大環(huán)境以及公款吃喝被限制等影響，海南高檔餐飲業(yè)受等影響最為嚴(yán)重，個別企業(yè)輪休、歇業(yè)整頓，甚至關(guān)門退出市場。中檔餐飲也下滑了不少。大眾餐飲也由于面臨人工、房租、原材料和能源水電費上漲和利潤下降的壓力，增速放緩、處于微利下滑經(jīng)營。

有鑒于此，海南餐飲界舉辦了海南省工商聯(lián)（總商會）餐飲業(yè)座談會，就海南餐飲行業(yè)未來走向等問題進(jìn)行討論。有企業(yè)代表在座談會上疾呼，連肯德基都賣油條和米飯了，海南餐飲業(yè)必須調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)向中低端消費轉(zhuǎn)型，回歸本質(zhì)、回歸市場、回歸大眾、回歸理性，同時創(chuàng)新營銷模式，挖掘潛在市場。也有業(yè)內(nèi)人士指出，每年年2月到4月、6到8月是餐飲行業(yè)的循環(huán)狀淡季，是否可以在此期間把稅費率調(diào)低一些，幫餐飲行業(yè)度過難關(guān)。

還有更多人認(rèn)為，海南有其獨到的旅游特色，海南餐飲業(yè)的消費對象不僅僅只有本地市民，還有更有來自外地的游客，那么努力打造海南小吃和特色餐飲，會是海南餐飲業(yè)界實現(xiàn)“自我救贖”的很好著力點。

唯學(xué)相關(guān)推薦：
　　1、餐飲行業(yè)遇大危機(jī)，轉(zhuǎn)型迫在眉睫
　　2、新世界發(fā)展擬分拆3酒店