酒店專家宋宇宸認(rèn)為,盡管國(guó)內(nèi)連鎖酒店近來(lái)存在投資過(guò)熱的壓力,但隨著經(jīng)濟(jì)的不斷回暖,連鎖酒店的新一輪投資熱潮將再度來(lái)臨。而且國(guó)內(nèi)的連鎖酒店行業(yè)還談不上過(guò)度競(jìng)爭(zhēng),當(dāng)前國(guó)內(nèi)三四線城市還有數(shù)量眾多的傳統(tǒng)旅館有待升級(jí)。
他認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的當(dāng)務(wù)之急在于培養(yǎng)和引進(jìn)中小酒店經(jīng)理人。“人力資源短缺是一個(gè)常常被忽視的問(wèn)題。”他指出,中國(guó)培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的,專業(yè)的中小酒店管理人才培養(yǎng)很少。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張,開(kāi)店速度的加快,專業(yè)人才短缺極易導(dǎo)致服務(wù)操作技能不規(guī)范,服務(wù)質(zhì)量差等問(wèn)題。
北京東方君悅大酒店副總經(jīng)理呂裕國(guó)指出,“連鎖”的一個(gè)重要特征就是規(guī);瘮U(kuò)張和復(fù)制,通過(guò)快速擴(kuò)張降低營(yíng)運(yùn)成本,從而獲得規(guī)模效益。如家快捷、錦江之星、速8等酒店均采用直營(yíng)連鎖、特許經(jīng)營(yíng)的模式,取得了較好的收益和較快的增長(zhǎng),但所有這些都是建立在一定品牌優(yōu)勢(shì)和出色的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范基礎(chǔ)上的,這正是許多經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店所缺乏的。他認(rèn)為,我國(guó)三星級(jí)以下的酒店占據(jù)了整個(gè)住宿設(shè)施的80%以上,但長(zhǎng)期以來(lái)都是以單體的形式存在,沒(méi)有形成規(guī)模,缺少有影響力的品牌,彼此之間主要靠?jī)r(jià)格進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng),所以實(shí)力不強(qiáng),效益較差。
他認(rèn)為,對(duì)于經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來(lái)說(shuō),規(guī)模是管理的基礎(chǔ),品牌高于有形資產(chǎn),只有在若干個(gè)知名品牌的旗下聚集了一定規(guī)模的企業(yè)群,才可以說(shuō)經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)發(fā)展到了相對(duì)成熟的業(yè)態(tài);從品牌本身的屬性來(lái)看,品牌的本質(zhì)就是消除消費(fèi)者的防御心理,取得消費(fèi)者的信任。
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