相信很多人都有每天喝豆?jié){的習(xí)慣，但豆?jié){并非人人適宜。有貧血癥狀的人，尤其是生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年、婦女、孕婦在補(bǔ)充鐵元素時(shí)，一定要少喝豆?jié){。

這是因?yàn)椋�黃豆中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收。專家解釋，“豆?jié){中的大豆蛋白含有豐富的氨基酸，而這種氨基酸進(jìn)入人體后非但沒(méi)有帶來(lái)更多有益健康的作用，反而在腸道內(nèi)與鐵元素發(fā)生反應(yīng)從而形成一種特殊的螯合物，這種螯合物無(wú)法被人體吸收，等于有益的鐵元素被它“帶走”了，成為人體的廢棄物。不僅如此，大豆中的植物性纖維也會(huì)影響人體對(duì)鐵、鋅等金屬類元素的吸收�！�

也就是說(shuō)，如果你在吃補(bǔ)鐵食物的同時(shí)喝了豆?jié){，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補(bǔ)血的作用了。

因此，專家建議，在吃含鐵食物，比如紅肉、動(dòng)物肝臟、鴨血豬血等食物，或是食用鐵補(bǔ)充劑的同時(shí)最好別喝豆?jié){，中間最好間隔2~3小時(shí)。

此外，一直以來(lái)大家都有個(gè)誤區(qū)，就是認(rèn)為只要我們吃了含鐵的食物，就可以補(bǔ)充鐵了。卞華偉則強(qiáng)調(diào)，這其實(shí)是不對(duì)的。她說(shuō)，植物中的鐵是幾乎不被人體吸收的，比如同樣富含鐵元素的菠菜和豬血，豬血進(jìn)入人體后可以被吸收70%，而菠菜不到10%，作用可以說(shuō)是微乎其微。

因此，專家認(rèn)為，您在喝豆?jié){時(shí)，這些含鐵的植物食品也就不用避開了，因?yàn)槭澄锉旧聿荒苎a(bǔ)鐵，也就不存在豆?jié){會(huì)阻礙人體鐵的吸收了。

以上就是全部?jī)?nèi)容，想要了解更多相關(guān)信息，請(qǐng)關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)。唯學(xué)網(wǎng)是一個(gè)大型的教育培訓(xùn)平臺(tái)，各種類型的教育資訊應(yīng)有盡有，是您獨(dú)一無(wú)二的選擇。