公共營養(yǎng)師的考試是根據(jù)每個省進行的，需要參加考試的考生，可按照自己省份報名時間來決定，那么目前來說，中國非常缺乏營養(yǎng)師，所以越來越多的人開始考取這方面的資格證，為幫助考生復(fù)習，唯學網(wǎng)小編整理了公共營養(yǎng)師經(jīng)典單選題及答案，供考生參考。

單選題

1、 下列哪個酶不是腸液中的消化酶。()

a.　氨基肽酶　b.　羧基肽酶　c.　乳糖酶　d.　a-糊精酶

標準答案： b

2、 下列哪個蛋白質(zhì)是結(jié)合蛋白質(zhì)。()

a.　球蛋白　b.　清蛋白　c.　谷蛋白　d.　磷蛋白

您的答案： 標準答案： d

3、 血漿中維生素e由下列哪個蛋白質(zhì)攜帶至各個組織。()

a.　β-脂蛋白　b.前β-脂蛋白　c、α-脂蛋白　d.脂蛋白

標準答案： a

4、 魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是()

a.　鈣、鎂　b.　鈣、碘　c.鈣、鐵　d.鐵、碘

標準答案： b

5、 下列哪類食物為酸性食物，()

a.　大白菜　b.　牛奶　c.　雞蛋　d.　茶葉

標準答案： c

6、 從一大批物品中抽取一部分，以代表全部的樣品，這一過程稱為試樣的()

a.制備　b.　采集　c.　預(yù)處理　d.以上均對

標準答案： b

7、 用有機物破壞法進行樣品預(yù)處理時，適合于下列哪種營養(yǎng)素的測定。()

a.　鐵　b.　維生素b1　c.脂肪酸　d.　果糖

標準答案： a

8、 谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏()

a.　脂肪　b.　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)　c.　碳水化合物　d.維生素

標準答案： b

9、 ()適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法。

a.　詢問法　b.　記帳法　c.　稱重法　d.　查帳法

標準答案： a

10、 建國以來，我國先后進行了()次全國性的營養(yǎng)調(diào)查。

a.　2　b.　3　c.　4　d.　5

標準答案： b

以上就是關(guān)于公共營養(yǎng)師的備考內(nèi)容了，考生如若獲知其他關(guān)于公共營養(yǎng)師考試的所有相關(guān)信息，請密切關(guān)注唯學網(wǎng)，唯學網(wǎng)小編會在第一時間為考生發(fā)布相關(guān)公共營養(yǎng)師考試的報道。