三、名詞解釋(每小題4分,共20分)

1.碳水化合物

2.不能被機體利用的多糖

3.推薦的每日膳食中營養(yǎng)素的供給量(RDA)

4.特殊環(huán)境的營養(yǎng)

5.苯丙酮尿癥

四、簡答題(每小題分7,共35分)

1.試述維生素A

缺乏的表現(xiàn)?

2.試述嬰幼兒輔助食品添加的內(nèi)容與方法。

3.簡述腸外營養(yǎng)的適應(yīng)癥?

4.簡述蛋白質(zhì)的生理功能?

5.比較植物性食物和動物性食物的營養(yǎng)價值?

五、論述題(共兩題，每小題10，共20分)

1.高血壓病人的營養(yǎng)防治原則。

2.何為膳食結(jié)構(gòu)?試分析不同膳食結(jié)構(gòu)對健康的影響。

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