唯學網(wǎng)小編提醒：公共營養(yǎng)師考試不得不去了解的日常的膳食攝取營養(yǎng)成分，尤其是各種維生素的缺乏所導致的各種疾病，是公共營養(yǎng)師們在平時的生活中應該養(yǎng)成的一種知識積累。對于接觸的一些病人應該告訴其，要預防，合理膳食，多吃含鈣和VD豐富的食物，并進行、戶外活動，接受日曬等等調理缺乏維生素的情況，以下是具體內容。

第一節(jié) 鋅缺乏

(1)引起鋅缺乏的主要因素

一、原發(fā)性因素(1、鋅的攝入量低和生物利用率低 2、鋅的生理需要量增加)

二、繼發(fā)性因素(1、腸吸收障礙 2、鋅丟失量增加和鋅的病理性需要 3、疾病狀態(tài)時鋅供應不足)

(2)鋅缺乏的臨床表現(xiàn)

1、生長發(fā)育障礙 2、性發(fā)育障礙與性功能低下 3、味覺及嗅覺障礙 4、傷口愈合不良 5、神經(jīng)精神障礙 6、免疫功能減退 7、發(fā)膚表現(xiàn) 8、胎兒生長障礙與畸形

(3)原發(fā)性鋅缺乏的預防措施

1.增加動物性食物的攝入量 2.增加鋅的攝入量，同時提高攝入鋅的吸收利用率

第二節(jié) 硒缺乏與克山病

(1)引起硒缺乏與克山病的原因概括起來可分為生物和非生物(水土或生物地球化學)病因兩大類

(2)克山病的臨床分型及表現(xiàn)

1、急性型：常有頭昏，惡心，嘔吐等癥狀。血壓下降，心音弱，并常有心率不齊

2、亞急性型：出現(xiàn)明顯的心力衰竭

3、慢性型：主要表現(xiàn)為慢性心功能不全

4、潛在型：受損較輕，無明顯的自覺癥狀

(3)各型克山病的治療原則

1、急性型的治療原則是努力做到早發(fā)現(xiàn)，早診斷，早治療

2、慢性型的治療原則是長期服用洋地黃，控制鈉鹽的攝入量，防感染，減輕負荷，注意生活的規(guī)律，采用營養(yǎng)素平衡而易于消化的膳食

3、亞急性型的治療方法同慢性型，但宜視病情選項用亞冬眠藥物或鎮(zhèn)靜劑4潛在型的治療應注意生活管理，防止感染，婦女應計劃生育，對不穩(wěn)定的病人應對癥治療并隨訪觀察

(4)克山病的預防措施在開展綜合措施的前提下，重點進行補硒的預防

第三節(jié) 鈣缺乏

(1)成長骨質疏松的主要原因

1.中老人性激素分泌異常

2.鈣調節(jié)激素的分泌失調致使骨代謝紊亂

3.消化功能降低，進食少而引起營養(yǎng)缺乏，致使鈣、維生素及微量元素攝入量不足

4.戶外運動減少

(2)嬰兒手足抽搐癥及成人骨質疏松癥的臨床表現(xiàn)

嬰兒：四肢抽動，兩眼上翻，口唇發(fā)青，知覺暫失

成人：骨脆性增大，脊信壓縮，易碎，變形，易發(fā)生壓迫性骨折及疼痛

(3)嬰兒手足抽搐癥及成人骨質疏松癥的治療原則

嬰兒手足抽搐癥發(fā)作時立即用鈣劑治療，靜脈緩慢注入出境10%葡萄糖酸鈣，以后口服鈣劑量及補VD。

成人可根據(jù)個人的身體狀況做一些負重運動，幫助建立骨骼的鈣質儲備，均衡飲食，確保攝取足夠的鈣質及VD，另外要戒煙，減少飲酒。

(4)影響鈣質吸收的因素及鈣缺乏的預防影響吸收的因素：食物中的植酸，草酸，膳食纖維，咖啡

預防：合理膳食，多吃含鈣和VD豐富的食物，并進行、戶外活動，接受日曬

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