現(xiàn)在酒店管理都有哪些弊端？

弊端一：管理層級(jí)多。我國(guó)四五星級(jí)酒店的部門(mén)設(shè)置基本為八部一室，管理層設(shè)置為：董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總、總助、總監(jiān)、副總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理、副經(jīng)理(助理)、主管、領(lǐng)班、員工。中檔酒店(沒(méi)有星級(jí))的管理員設(shè)置普遍較精簡(jiǎn)，采取復(fù)合型辦法，崗位職能照常發(fā)揮。弊端二：管理效率低。由于高星級(jí)酒店管理架構(gòu)和管理員配置存在著臃腫現(xiàn)象，在日常工作中互相扯皮，職責(zé)不明確，執(zhí)行力不強(qiáng)，管理效率不高成為一種常態(tài)。弊端三：職級(jí)薪酬與效率不同步。在酒店薪酬配置中，一線員工最低，中層管理員是員工的3至6倍，部門(mén)正副職之間也會(huì)產(chǎn)生相互比較，比較后就會(huì)發(fā)現(xiàn)正副職工作職能上相差不多，而薪酬相差較多，不平衡心理會(huì)隨之產(chǎn)生。實(shí)踐中你管我管大家不管或管不到位的情形比比皆是。管理員過(guò)多的企業(yè)往往效率不高。這是內(nèi)在配置所發(fā)揮的負(fù)效應(yīng)。源頭在于職級(jí)、薪酬、分配的不合理性。弊端四：傳統(tǒng)的管理架構(gòu)導(dǎo)致人力成本過(guò)高。酒店近幾年來(lái)人力成本不斷上增，員工薪酬增長(zhǎng)是一方面，管理員過(guò)多也是一個(gè)重要原因。員工食堂、宿舍、五險(xiǎn)一金等各種費(fèi)用均是上升，而產(chǎn)品價(jià)格上不去。餐飲大眾化，毛利下調(diào)，多數(shù)酒店客房?jī)r(jià)格走下坡路。這樣就形成了企業(yè)收支的不平衡性，飯店全行業(yè)虧損也就不難理解。弊端五：盲目裁員使產(chǎn)品質(zhì)量不斷下降。產(chǎn)品價(jià)格上不去，人力成本居高不下，于是多數(shù)酒店開(kāi)始降本增效，裁員是其中一招。不少酒店一味裁一線員工，導(dǎo)致了產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的不斷下滑，企業(yè)也進(jìn)入了惡性循環(huán)。

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酒店管理主要課程有哪些？

1 旅游學(xué)概論，2 海外案源市場(chǎng)概論、3 旅游英語(yǔ)、4 旅游管理學(xué)，5 涉外法規(guī)、6 國(guó)際禮儀、7 國(guó)際酒店管理實(shí)務(wù)、8 國(guó)際酒店餐館管理、9 國(guó)際酒店房務(wù)管理、10 國(guó)際酒店康樂(lè)設(shè)施管理、11 國(guó)際酒店人力資源管理、12國(guó)際酒店財(cái)務(wù)管理等。

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酒店管理碩士要準(zhǔn)備哪些科目啊？

政治、英語(yǔ)是必備的;數(shù)學(xué)和專業(yè)課是跟據(jù)學(xué)校和專業(yè)要求的。不同學(xué)校的相同專業(yè)可能考的都會(huì)不一樣的。

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酒店管理專業(yè)包括哪些課程？

人力資源管理、餐飲服務(wù)、酒店前臺(tái)流程、酒店業(yè)管理理念、住宿服務(wù)、食品衛(wèi)生、廚房設(shè)計(jì)、烹飪法、信息技術(shù)應(yīng)用軟件、會(huì)計(jì)學(xué)Ⅰ、會(huì)計(jì)學(xué)Ⅱ、組織行為學(xué)、控制Ⅱ、酒店美食學(xué)、提高個(gè)人效率的技巧、經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論、旅游業(yè)市場(chǎng)學(xué)、旅游零售商實(shí)務(wù)、國(guó)際旅游目的地、航空旅行、預(yù)定及票務(wù)、商務(wù)溝通技巧等。

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酒店管理總裁研修班哪里有�。�

現(xiàn)在北京地區(qū)的酒店管理總裁研修班主要是清華，北大及人大的，現(xiàn)在還有很多國(guó)外和清華北大合辦的在中國(guó)地區(qū)的MBA，也就是酒店管理碩士，主要的上課地點(diǎn)就是在國(guó)內(nèi)，也有 少部分時(shí)間去國(guó)外學(xué)習(xí)，考察。

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酒店管理專業(yè)前景如何？

⒈ 隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國(guó)地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。⒉ 全球很多著名大學(xué)均開(kāi)設(shè)酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動(dòng)內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專業(yè)的學(xué)生。⒊ 酒店行業(yè)其薪金與社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。⒋ 2010年上海世博會(huì)將會(huì)大力促進(jìn)中國(guó)酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展⒌ 中國(guó)各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動(dòng)力，其政府與社會(huì)投資將不斷增加，將會(huì)是中國(guó)最具活力的行業(yè)。

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酒店管理專業(yè)的理念是什么？

⒈融合思維：在服務(wù)中融合行銷、公眾演說(shuō)、談判、潛能激發(fā)、創(chuàng)新等國(guó)際先進(jìn)技術(shù)和理念。⒉簡(jiǎn)單思維：模式操作簡(jiǎn)單，直接⒊實(shí)效思維：有效才是硬道理。⒋速度思維：快速、準(zhǔn)確⒌個(gè)性化思維：不斷的創(chuàng)新⒍太極思維：中庸之道

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酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與要求是什么？

本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。本專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。

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酒店管理專業(yè)的主要課程有哪些？

酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語(yǔ)、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理。⒈ 主干課程：大學(xué)英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)、旅游日語(yǔ)、旅游心理學(xué)、中外禮儀、旅游法規(guī)、飯店會(huì)計(jì)、餐飲運(yùn)行與管理、前廳運(yùn)行與管理、客房服務(wù)與管理、形體、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、現(xiàn)代賓館管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、計(jì)算機(jī)文化與應(yīng)用。⒉ 培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)全面掌握酒店的經(jīng)營(yíng)管理，熟悉旅行社業(yè)務(wù)，能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決經(jīng)營(yíng)管理中實(shí)際問(wèn)題的一線管理人員和技術(shù)骨干。⒊ 各類證書(shū)：餐廳服務(wù)員中級(jí)證、客房服務(wù)員中級(jí)資格證、普通話導(dǎo)游證、計(jì)算機(jī)等級(jí)二級(jí)證、英語(yǔ)等級(jí)三、四級(jí)證、普通話二級(jí)證。⒋ 就業(yè)方向：面向星級(jí)酒店、移動(dòng)公司、房地產(chǎn)公司、物業(yè)管理公司等相關(guān)企業(yè)。

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酒店管理專業(yè)需要掌握的技能與就業(yè)方向有哪些？

1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)；3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)；4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí)；5、熟悉中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力；7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。

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酒店管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后可以從事哪些工作呢？

各類酒店、飯店、賓館的門(mén)迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員；各類旅游公司，旅游管理部門(mén)工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。

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目前都有哪些學(xué)校有開(kāi)設(shè)酒店管理這門(mén)專業(yè)呢？

武漢東湖學(xué)院（武漢大學(xué)東湖分校）上海旅游高等�？茖W(xué)校海南大學(xué)三亞學(xué)院中山大學(xué)旅游學(xué)院南開(kāi)大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院山東工商學(xué)院運(yùn)城學(xué)院湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院香港理工大學(xué)香港中文大學(xué)重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院（重慶旅游學(xué)院）四川烹飪高等�？茖W(xué)校上海錦江國(guó)際理諾士酒店管理學(xué)院澳大利亞藍(lán)山酒店管理學(xué)院青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院江西藍(lán)天學(xué)院廣州風(fēng)華旅游酒店管理學(xué)院北京二外中瑞酒店管理學(xué)院張家口教育學(xué)院財(cái)經(jīng)學(xué)院河北政法職業(yè)學(xué)院山西旅游職業(yè)學(xué)院九江職業(yè)大學(xué)無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系江南大學(xué)太湖學(xué)院桂林旅游�？茖W(xué)院西北師范大學(xué)廈門(mén)東海學(xué)院

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國(guó)外開(kāi)設(shè)這門(mén)酒店管理專業(yè)的知名學(xué)校都有哪些呢？

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院 Ecole Hoteliere De Lausanne康奈爾大學(xué)（美國(guó)綜合排名第15，專業(yè)排名第2）Cornell UniversitySEG瑞士酒店管理旅游學(xué)院瑞士里諾士酒店管理學(xué)院法國(guó)瓦岱勒國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院美國(guó)內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校 University of Nevada-Las Vegas

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什么是酒店產(chǎn)品的主要特點(diǎn)與情感管理？

第一，酒店服務(wù)包含人的情感因素。因?yàn)榫频甑姆⻊?wù)有許多是直接面對(duì)客人的，酒店要求員工在為客人服務(wù)時(shí)始終保持微笑，熱情，彬彬有禮的態(tài)度，這就要求酒店員工特別是與顧客廣泛接觸的基層員工在付出勞動(dòng)和知識(shí)之外還要付出情感勞動(dòng)，使顧客真正感受到賓至如歸的感覺(jué)。第二，酒店服務(wù)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性。服務(wù)員生產(chǎn)服務(wù)產(chǎn)品的同時(shí)也是顧客消費(fèi)的同時(shí)。員工的情感表現(xiàn)對(duì)于顧客的感知和滿意度有重要影響，員工在工作中應(yīng)表現(xiàn)積極情感。

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什么是酒店基層員工工作的特點(diǎn)與情感管理？

第一，復(fù)雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，而且在酒店經(jīng)營(yíng)淡季的時(shí)候，酒店有的部門(mén)如客房部一般安排員工做計(jì)劃衛(wèi)生等重復(fù)單調(diào)的工作。第二，酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好。如在餐飲服務(wù)中，難免碰到十分挑剔的顧客，當(dāng)挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對(duì)服務(wù)員橫加指責(zé)時(shí)，服務(wù)員也必須保持溫和彬彬有禮的態(tài)度。這要求員工的壓抑情感的能力比較強(qiáng)。第三，勞動(dòng)強(qiáng)度大。比如在餐飲部、客房部等部門(mén)服務(wù)員工作強(qiáng)度較大。一般的酒店要求客房部員工一天打掃十四間客房，特別在酒店經(jīng)營(yíng)旺季的時(shí)候，酒店住客率高，生意繁忙，這時(shí)客房部員工處于超負(fù)荷的工作狀態(tài)，他們?cè)趧趧?dòng)強(qiáng)度較大的打掃客房的任務(wù)之外，客房部員工還必須為顧客提供其他服務(wù)。在酒店經(jīng)營(yíng)的旺季，酒店可能要求員工取消休假去加班，可能連續(xù)十幾天沒(méi)有假期休息，過(guò)度加班是員工十分逃避和厭惡的事情。而不少酒店中有一不成文的規(guī)定，加班少于兩個(gè)小時(shí)不給員工計(jì)算加班工資，這對(duì)員工是十分不公平的。這容易引起員工心理不平衡的情感。第四，協(xié)同性。酒店員工在為客人提供服務(wù)時(shí)，需要部門(mén)內(nèi)部以及部門(mén)之間的良好溝通和協(xié)作。如需要在房間用餐的顧客要求客房服務(wù)員為其聯(lián)系餐飲部送餐，客房部員工則需要和餐飲部員工進(jìn)行溝通，共同完成客人的這項(xiàng)需求任務(wù)。要提供快捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，酒店員工在工作中必須共同協(xié)作，這需要酒店內(nèi)部形成良好的工作氛圍和融洽的人際關(guān)系。研究表明，積極的情感易使個(gè)體與他人建立積極的人際關(guān)系。

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什么是酒店基層員工的特點(diǎn)與情感管理？

第一，酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢(shì)。由于青年自我意識(shí)的發(fā)展，自尊心增強(qiáng)，一部分人具有隱藏自己內(nèi)心情感的傾向。酒店若忽視他們情感狀態(tài)，容易對(duì)員工造成情感傷害。第二，酒店基層員工一般尚處于職業(yè)生涯發(fā)展階段的前期。員工自我實(shí)現(xiàn)的心理需要要求其職業(yè)生涯有更好的發(fā)展。第三，員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。這就導(dǎo)致?lián)碛胁煌ぷ鞒墒於群托睦沓墒於鹊膯T工的心理需求是不同的，他們對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的要求也是不同的。第四，酒店基層員工以女性占多數(shù)。酒店基層女性員工扮演的社會(huì)角色使得她們有時(shí)在工作中和家庭生活中遇到?jīng)_突，酒店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)女性員工工作和生活上的關(guān)心，創(chuàng)造安全良好的工作環(huán)境。

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什么是酒店制度管理的特點(diǎn)與情感管理？

第一，等級(jí)森嚴(yán)，一級(jí)管一級(jí)，不可越級(jí)管理和上報(bào)。員工容易產(chǎn)生一種疏遠(yuǎn)感和受雇傭感，進(jìn)而形成強(qiáng)大的心理壓抑，漠視酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。第二，酒店制度管理缺乏情感色彩。酒店制度管理一般通過(guò)員工手冊(cè)來(lái)宣傳酒店的管理制度，而翻開(kāi)員工手冊(cè)，其大多條款是對(duì)員工行為規(guī)范的規(guī)定，若違反規(guī)定則要受到相應(yīng)的懲罰，而對(duì)于員工的獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)條款則十分稀少，沒(méi)有任何感情色彩，使員工在心理上產(chǎn)生一種緊迫和受管制感。第三，開(kāi)罰單懲罰基層員工。酒店制度管理中動(dòng)輒用罰單來(lái)懲罰員工過(guò)失和控制成本，使員工承受的壓力大，心理安全得不到有效保障。一線員工工資本來(lái)就低，這種開(kāi)罰單的制度管理方式無(wú)疑讓員工心理產(chǎn)生不平衡感。

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什么是酒店基層員工招聘和培訓(xùn)期間的情感管理？

⑴招聘易于進(jìn)行情感勞動(dòng)的員工：酒店的服務(wù)產(chǎn)品需要基層員工付出情感勞動(dòng)，要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)必須要有優(yōu)秀的員工。酒店應(yīng)根據(jù)各個(gè)基層崗位的特點(diǎn)，對(duì)各個(gè)崗位員工的素質(zhì)、性格的要求招聘員工。⑵培訓(xùn)酒店基層員工的情感勞動(dòng)：酒店基層員工進(jìn)行成功的情感勞動(dòng)需要經(jīng)過(guò)一定的培訓(xùn)，特別是深層表演這種形式的情感勞動(dòng)。

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什么是酒店基層員工在職期間的情感管理？

⑴尊重和肯定酒店基層員工：根據(jù)馬斯洛的需求層次理論，任何人都有被尊重和肯定的需要，尊重和信任員工是情感管理的基礎(chǔ)。尊重和肯定員工，不僅體現(xiàn)在對(duì)員工的尊重，對(duì)員工人格的尊重，也體現(xiàn)在對(duì)員工工作的肯定和對(duì)員工意見(jiàn)的尊重。⑵加強(qiáng)與員工之間的情感交流與溝通：酒店在情感管理中，管理者要對(duì)下屬充滿熱情，以情感人，用親切的"情"與員工進(jìn)行情感交流，用"情"溝通，在溝通時(shí)要注意青年員工的自尊心強(qiáng)、易沖動(dòng)等特點(diǎn)，要注意關(guān)心基層女性員工的工作及生活上的困難。

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國(guó)際上知名的酒店管理公司都有哪些？

洲際集團(tuán)萬(wàn)豪國(guó)際酒店管理集團(tuán)雅閣酒店管理集團(tuán)（澳大利亞）雅高國(guó)際酒店管理集團(tuán)最佳西方國(guó)際酒店管理集團(tuán)喜達(dá)屋國(guó)際酒店管理集團(tuán)卡爾森酒店管理集團(tuán)扎蘭屯金水灣國(guó)際酒店管理集團(tuán)圣美達(dá)集團(tuán)凱悅國(guó)際酒店管理集團(tuán)

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