授課校區(qū)：新鄉(xiāng)市美食中心小吃培訓(xùn)
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全日制鹵肉卷餅，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷餅。目前，大陸的鹵肉卷餅做法很多，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉卷餅的培訓(xùn)內(nèi)容：1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；2.鹵肉卷餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性...
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隨到隨學(xué) 垛子牛肉又稱五香牛肉是開封回族傳統(tǒng)食品，據(jù)有關(guān)資料記載，元朝時(shí)一部分“回回”（即今回 族）遷徙開封，以飲食行業(yè)為生計(jì)，五香年肉是其經(jīng)營的食品，至今已有600余年的歷史。該產(chǎn)品制作方法在于選料，配方，腌制，鹵制入味。鹵好的成品應(yīng)該色澤棕紅鮮亮，內(nèi)外一致，咸爛利口，味透五香。 垛子牛肉，歷史悠久，久享盛名，譽(yù)滿太行交界...
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隨到隨學(xué)彩色涼皮這兩年越來越流行，很多人都喜歡吃，彩色涼皮也叫果蔬涼皮，顧名思義是用果蔬榨汁以后加到面粉里面制作而成，所以說從賣相來說非常好看，營養(yǎng)角度來說非常健康，吸引了一大批年輕人的眼球！這幾年隨著大家對涼皮的喜歡，慢慢增加了一些彩色的涼皮，用胡蘿卜榨汁，菠菜榨汁，還有紫甘藍(lán)榨汁，黑米打漿，做出的綠色涼皮，黑色涼皮，粉...
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隨到隨學(xué)正宗松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。正宗變蛋經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。做出來的松花蛋可以作為上桌上的配料，深受廣大人們喜歡。變蛋是漢族獨(dú)特的蛋加工品，也是一種堿性食品。腌制變蛋...
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隨到隨學(xué)醉仙鴨因香而出名，因香而火爆，因香而風(fēng)靡市場。醉仙鴨不但聞著香，吃著也香，并且配方含有二十多種中草藥，具有一定的營養(yǎng)保健價(jià)值，實(shí)在是消費(fèi)、創(chuàng)業(yè)的好選擇。科學(xué)配方，定時(shí)腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內(nèi)嫩，香酥爽口，食后具有消化 健脾開胃，強(qiáng)筋壯骨，美容養(yǎng)顏，抗衰老多種功效，深受廣大消費(fèi)者青睞。醉仙鴨分為選鴨...
已認(rèn)證
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