餐飲行業(yè)存在眾多業(yè)態(tài)：中式快餐、西餐廳、咖啡廳、湘菜酒樓、粵菜酒樓、川菜酒樓、火鍋店、料理店、茶餐廳、自助餐、酒店餐廳等等，而每種業(yè)態(tài)在管理模式和運(yùn)營(yíng)上存在較大差異，特別是連鎖與非連鎖，這些因素造成餐飲管理培訓(xùn)必須要有業(yè)態(tài)的針對(duì)性，盡量貼近參訓(xùn)者的管理事實(shí)，然而當(dāng)前大多數(shù)涉及到餐飲管理培訓(xùn)的往往是針對(duì)酒店餐廳培訓(xùn)，假如一個(gè)開快餐店的老板參加這種培訓(xùn)雖然都是做餐飲，但管理上卻格格不入。