當(dāng)人們想買一瓶水解渴時(shí)，大多都會走進(jìn)便利店購買。相比較大型的購物商場，日常生活中，“小而美”的便利店更具備距離、時(shí)間、商品、服務(wù)等諸多方面優(yōu)勢，也越來越受到大眾的歡迎。

如：遠(yuǎn)離購物商場的居民區(qū)，購物者需要駕車前往商場進(jìn)行采購，商場面積大，品種繁多，消耗了購物者大量的時(shí)間和精力，結(jié)賬時(shí)還要忍受“大排長龍”等候之苦。

以上種種，使得那些想購買少量商品，或想即刻滿足所需的購物者深感不便，需要一種能夠滿足購買者購買需求的小超市來填補(bǔ)市場空白。

1927年，美國德克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型。1946年世界上出現(xiàn)了第一家真正意義上的便利店，營業(yè)時(shí)間為早上7點(diǎn)到晚上11點(diǎn)，自此，“7-ELEVEN”的名字誕生。

70年代末便利店模式登陸我國臺灣，隨后迅速發(fā)展。我國內(nèi)地市場起步較晚，1995年才在上海、深圳等發(fā)達(dá)地區(qū)出現(xiàn)了一批外資背景的便利店，例如7-ELEVEN、羅森等。

不同于其它零售業(yè)態(tài)，便利店出售更多的是“時(shí)間”。在消費(fèi)者眼中，便利店往往意味著便捷的選址、延長的營業(yè)時(shí)間、一站式購買、琳瑯滿目的商品以及快速的結(jié)賬方式。

隨著行業(yè)的發(fā)展，如今便利店幾乎都是24小時(shí)全天候營業(yè)。面對房租和全天候營業(yè)的電費(fèi)、人工費(fèi)等成本支出，便利店24小時(shí)全天候營業(yè)為何成了業(yè)界常態(tài)呢?

同等成本下，24小時(shí)經(jīng)營模式有利可圖

便利店選址一般都會在人流量較大的商區(qū)或居民區(qū)，這樣地方的房租也相對較高。如何在同等成本下實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大，是便利店商家首要面臨的難題。

1)、房租價(jià)值最大化

房租不分白天黑夜，對于店面不大的便利店來說，電費(fèi)對成本的增加并不明顯，并且儲存食物的冷柜冰箱也需要24小時(shí)全天用電，保證食物的新鮮度。因此，延長營業(yè)時(shí)間就意味著更多的收入。

2)、夜間商家不只在賣貨

大多數(shù)商家的配送工作都會安排在半夜進(jìn)行，這個(gè)時(shí)段非營業(yè)高峰期，交通相對順暢，物流效率和收貨效率也都較高。

其次，夜間的人力用于店面整理、清潔維護(hù)，不會對顧客產(chǎn)生過多的干擾。

當(dāng)然，在成本分?jǐn)偟耐瑫r(shí)，也會增加一定的人工費(fèi)用。24小時(shí)營業(yè)，意味著在人工安排上，要實(shí)行兩班制。

在一些治安不好的地區(qū)，晚上至少要安排2人值班，這樣每月人工就要多支付數(shù)千元。對于那些地段不好的便利店，24小時(shí)營業(yè)可能會適得其反。

夜間銷售額與店鋪所在位置也有很大的關(guān)系。處于商圈不太差的便利店，晚上11點(diǎn)到早上7點(diǎn)的銷售額一般能占全天銷售的30%，這個(gè)時(shí)間段消費(fèi)的商品毛利率也較高，這也是便利店選擇24小時(shí)經(jīng)營的原因。

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