零售是一種將商品及相關(guān)服務(wù)提供給消費(fèi)者作為最終消費(fèi)之用的活動(dòng)。自2001年中國正式加入世貿(mào)組織以來，中國本土零售業(yè)雖然受到了外資零售企業(yè)的強(qiáng)力沖擊，但外商帶來的全新的營(yíng)銷理念與科學(xué)的管理方式也促進(jìn)了本土零售業(yè)的良性發(fā)展。中國本土零售業(yè)要想進(jìn)一步發(fā)展不僅要構(gòu)建完善的整體營(yíng)銷管理系統(tǒng)和經(jīng)營(yíng)品牌、重視競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的研究，還要避免同地域、同檔次、同類型的零售企業(yè)之間展開過度競(jìng)爭(zhēng)，造成兩敗俱傷。當(dāng)然最基礎(chǔ)的是要認(rèn)清零售行業(yè)的特點(diǎn)，從而更好地應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。

零售行業(yè)特點(diǎn)一、零售是變化

零售業(yè)無時(shí)無刻不在變化，變化是絕對(duì)的，不變是相對(duì)的。零售業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展，而相應(yīng)的調(diào)整也要“與時(shí)俱進(jìn)”，包括業(yè)態(tài)的、商品結(jié)構(gòu)的，組織架構(gòu)的等等，只有在變化中零售業(yè)才能發(fā)展，否則只能被市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的巨浪而掀翻。

零售行業(yè)特點(diǎn)二、零售是方便

零售業(yè)是最大限度地為消費(fèi)者提供方便。這種方便要體現(xiàn)在商場(chǎng)的各個(gè)角落，各個(gè)細(xì)節(jié)之中，從代客禮品包裝、免費(fèi)寄存，到提供嬰兒手推車，商家在悄然間隨著時(shí)代進(jìn)步。在您逛商場(chǎng)時(shí)，不僅體會(huì)著商家這種無處不在的服務(wù)項(xiàng)目，更體會(huì)到方便、快捷、舒適等現(xiàn)代的人文關(guān)愛，小到自動(dòng)擦鞋機(jī)、手機(jī)充電站、吸煙室，大到會(huì)員俱樂部、顧客服務(wù)中心，可以說消費(fèi)者越來越能在商場(chǎng)中找到上帝的感覺。

零售行業(yè)特點(diǎn)三、零售是服務(wù)

零售業(yè)是為消費(fèi)者提供全方位的服務(wù)。從某種意義上講，零售就是服務(wù)，服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，服務(wù)工作管理到位，乃是企業(yè)形象塑造、無形資產(chǎn)的增值�！邦櫩褪俏覀兊囊率掣改浮�、“顧客滿意是我們永久的追求”、“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”這些企業(yè)的服務(wù)理念是通過實(shí)踐而提煉出的精華。只有視顧客為上帝，顧客才會(huì)反過來將商場(chǎng)視為自己的家，有了家的感覺，雙方才會(huì)在“雙贏”中各自獲益。

零售行業(yè)特點(diǎn)四、零售是細(xì)節(jié)

零售就是細(xì)微之處見真章。細(xì)節(jié)決定成敗，這點(diǎn)對(duì)于零售業(yè)尤為重要。國內(nèi)零售業(yè)與世界零售巨頭的差距在此體現(xiàn)得更加明顯，從收貨到客服、營(yíng)運(yùn)、采購，每一個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)節(jié)相扣，處處用數(shù)字說話。

未來連鎖零售行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)：

(1)連鎖零售渠道從位置和形態(tài)兩方面進(jìn)一步下沉

①店鋪位置向二線城市及三、四線城市下沉

隨著一線及部分二線城市門店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，零售商的盈利水平受到限制。在地理位置上，隨著城市化進(jìn)程的加快、物流等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的完善，競(jìng)爭(zhēng)激烈程度相對(duì)較小、發(fā)展空間較大的三、四線城市市場(chǎng)未來將成為超市行業(yè)的必爭(zhēng)之地。

大型超市業(yè)態(tài)三、四線城市門店在銷售額和日均單價(jià)增速上均強(qiáng)于一、二線城市。前者2013 年平均銷售和日均客單價(jià)的增長(zhǎng)率分別為4.2%和4.5%，而后者在兩項(xiàng)指標(biāo)上均有所下滑。運(yùn)營(yíng)效率方面也揭示相同信息，三、四線城市店鋪平效和人效在2013 年分別提高了5.4%和10.3%，遠(yuǎn)高于一、二線城市。百貨和購物中心也顯現(xiàn)相同態(tài)勢(shì)。三、四線城市百貨店鋪的平均銷售額增長(zhǎng)率是6%，而一、二線城市僅為1.4%，購物中心的平均銷售額增長(zhǎng)率19.2%，幾乎是一、二線城市的兩倍。

②店鋪形態(tài)：向單個(gè)覆蓋面小、密度更大的連鎖店鋪發(fā)展

對(duì)于連鎖超市行業(yè)而言，隨著所在城市或區(qū)域的人均收入、消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)習(xí)慣的變遷，尤其在零售渠道較為發(fā)達(dá)的一、二線城市，連鎖超市業(yè)態(tài)也正在發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化：一方面，由于現(xiàn)代店鋪布局的分散化，每個(gè)店鋪的商圈范圍逐漸縮小，單店客流不會(huì)隨著店鋪規(guī)模的擴(kuò)大而無限制的增長(zhǎng)，這樣，未來零售業(yè)發(fā)展中規(guī)模效益的實(shí)現(xiàn)，需要通過眾多分散的小店鋪的集合，這種集合離不開更大密度連鎖方式的運(yùn)用。另一方面，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與電子商務(wù)行業(yè)的飛躍發(fā)展，網(wǎng)購的便利性、價(jià)格優(yōu)勢(shì)和商品豐富程度對(duì)實(shí)體零售行業(yè)造成了越來越大的沖擊，在店鋪形態(tài)上，相比數(shù)量較少的大中型賣場(chǎng)和超市，單個(gè)覆蓋面小、密度更大的小型連鎖店鋪由于更加接近居民生活區(qū)，憑借其便利性、便捷性，形成對(duì)于網(wǎng)購的天生的抗沖擊能力。

(2)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不足，生鮮超市迎合未來消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)

①經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高為生鮮超市的發(fā)展提供了合適的土壤

目前中國經(jīng)濟(jì)構(gòu)成中，消費(fèi)占比明顯偏低，居民消費(fèi)占比僅 35.32%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家55-70%的水平。從2001 年至2015 年，我國人均GDP 從8,670 元增加至49,351 元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入從6,860 元增加至31,195 元，農(nóng)村居民人均可支配收入從2,366 元增加至10,772 元，正處于消費(fèi)水平快速增長(zhǎng)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)期，國家也多次出臺(tái)政策刺激消費(fèi)，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，為生鮮超市的發(fā)展提供了合適的土壤。

②食品需求的變化是拉動(dòng)生鮮超市產(chǎn)生和發(fā)展最有力的因素

伴隨消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，人們食品消費(fèi)習(xí)慣從原先的生存、溫飽型向享受、體驗(yàn)型方向發(fā)展，對(duì)生鮮食品的需求也發(fā)生了一些變化，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1)對(duì)食品安全的考慮逐漸占據(jù)首要的位置;2)更講究營(yíng)養(yǎng)搭配，追求食品消費(fèi)的便捷性。近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快，加工食品、半加工食品或可以直接帶回家就餐的熟食備受消費(fèi)者的追捧;3)對(duì)食品鮮度和衛(wèi)生程度要求提高。日常的蔬果、肉類、蛋類、水產(chǎn)等商品的新鮮度是影響消費(fèi)者購買欲望的一個(gè)非常重要的因素。另外隨著人們對(duì)健康理念的追求，綠色食品、無公害食品越來越得到人們的青睞，綠色食品、健康食品被放到更為重要的位置。

③超市將成為未來我國居民日常生鮮食品消費(fèi)采購的主要渠道

2013 年中央一號(hào)文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展活力的若干意見》提出，要提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，大力培育現(xiàn)代流通方式和新型流通業(yè)態(tài)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易，連鎖分銷和農(nóng)民網(wǎng)店，這將使得我國超市企業(yè)在逐漸取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的過程中仍將獲得廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。

(3)超市商品銷售利差空間縮小，自有品牌占比亟待提升

①全球零售行業(yè)的自有品牌商品占比較高

全球零售市場(chǎng)中，發(fā)展自有品牌已然成為重要潮流。近年來，以歐洲為代表的各國零售渠道商自有品牌業(yè)務(wù)繼續(xù)保持較高水平，根據(jù)Nielsen 2013 年對(duì)18個(gè)國家的超市調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球零售渠道商自有品牌業(yè)務(wù)發(fā)展水平不一，其中：瑞士自有品牌銷售占比最高，約為53%;西班牙、英國、葡萄牙均超過40%;美國為18%;阿根廷、巴西、中國等新興市場(chǎng)自有品牌銷售占比尚處于較低水平。具體如下：

2013 年全球零售渠道商自有品牌銷售占比

②我國連鎖超市自有品牌尚在起步階段，發(fā)展空間巨大

中國連鎖超市競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，商品銷售利差空間縮小，越來越多的超市企業(yè)選擇通過開發(fā)自有品牌提升利潤(rùn)空間。對(duì)消費(fèi)者來說，自有品牌產(chǎn)品性價(jià)比更高;對(duì)超市企業(yè)來講，自有品牌商品除了吸引顧客，還可以省去品牌使用費(fèi)和中間供應(yīng)環(huán)節(jié)，保證較高利潤(rùn)。通常而言，銷售自有品牌商品的毛利率高于供應(yīng)商商品。

(4)零售技術(shù)升級(jí)，IT 建設(shè)將越來越被中國零售企業(yè)重視

隨著零售技術(shù)的日趨成熟，IT 技術(shù)在中國連鎖零售行業(yè)的應(yīng)用越來越被重視，應(yīng)用水平已經(jīng)有了較大提升。在未來，包括零售新科技、信息化建設(shè)、電子商務(wù)等在內(nèi)的零售IT 技術(shù)將成為零售商突破重圍的利器。

新科技在倉儲(chǔ)及門店運(yùn)營(yíng)技術(shù)方面的使用將有力推動(dòng)零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率的提高。目前，對(duì)于大多數(shù)零售企業(yè)而言，條碼技術(shù)在物流方面的應(yīng)用尚存在短板，在無線射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)方面處于初期階段，基于網(wǎng)絡(luò)功能的應(yīng)用軟件基礎(chǔ)也有待進(jìn)一步加強(qiáng)，未來越來越多的零售新科技應(yīng)用將使零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理更簡(jiǎn)易、商品動(dòng)態(tài)追蹤更自動(dòng)化，為供應(yīng)鏈系統(tǒng)效率帶來革新性的變化。

(5)連鎖零售行業(yè)兼并方興未艾，資源將進(jìn)一步整合集中

零售業(yè)是極具競(jìng)爭(zhēng)性的行業(yè)，零售企業(yè)為了增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和話語權(quán)，近年來紛紛兼并重組，行業(yè)整合方興未艾。

一方面，目前我國超市行業(yè)在各區(qū)域市場(chǎng)均存在各自的區(qū)域龍頭企業(yè)，并且在與全國性超市企業(yè)和國際零售巨頭的競(jìng)爭(zhēng)中并不處于劣勢(shì)。本土區(qū)域龍頭企業(yè)在充分發(fā)展市場(chǎng)后將面臨跨區(qū)域發(fā)展的問題，而兼并收購能夠在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域發(fā)展，從而推動(dòng)行業(yè)兼并整合趨勢(shì)。

另一方面，全國性本土超市企業(yè)的加速擴(kuò)張是推動(dòng)連鎖超市行業(yè)加快整合的最大動(dòng)力，尤其是本土超市與外資超市的整合步伐明顯加快。并購將是連鎖超市企業(yè)打開全國市場(chǎng)最快的途徑，既可規(guī)避因選擇全新投資方式而引起的競(jìng)爭(zhēng)和風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還可以拿到理想的店面。

上述四大特點(diǎn)主要是從零售行業(yè)的服務(wù)與管理上來說的，如需更多連鎖零售相關(guān)資訊，如連鎖零售行業(yè)特點(diǎn)，連鎖零售行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，連鎖零售行業(yè)前景等，敬請(qǐng)密切關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)行業(yè)培訓(xùn)欄目連鎖零售培訓(xùn)頻道，小編會(huì)在第一時(shí)間作出相關(guān)報(bào)道!