你真的會(huì)喝牛奶嗎?有專家稱，過多的半乳糖、碳酸飲料、煙酒等會(huì)偷走你身體中的鈣。而且，春天，孩子長個(gè)子的關(guān)鍵時(shí)節(jié)，很多父母都給孩子增加了奶量。有的老年人為了防治骨質(zhì)疏松，也在大量飲奶。據(jù)瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人，更容易發(fā)生骨折!

以往的諸多研究還顯示，大魚大肉、碳酸飲料、重口味、煙酒等，均會(huì)偷走人體中的鈣，增加骨質(zhì)疏松或骨折的風(fēng)險(xiǎn)!下面由專家為們講解為何多喝牛奶更容易骨折，同時(shí)也望大家要正確的飲用牛奶，不要貪杯哦~

喝奶越多骨折風(fēng)險(xiǎn)越大

研究1：瑞典烏普薩拉大學(xué)的科學(xué)家們近年來進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示，那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人更容易發(fā)生骨折，其發(fā)生股骨骨折的風(fēng)險(xiǎn)比每天喝奶量在3杯以下的人增加了50%。

研究2：另有綜合研究顯示，50歲以上的美國女性，髖骨骨折的比例位居全球前茅，而在美國，人均攝取的牛奶和乳制品數(shù)量居全球之冠，美國的孩子甚至拿牛奶當(dāng)水喝。而其他骨折高比例的國家，則分布于歐洲和南太平洋(澳洲和新西蘭)，這些國家的人喝的牛奶比美國人還多。

為何會(huì)如此?禍根可能是半乳糖。半乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中乳糖的組成成分，在細(xì)胞內(nèi)通過醛糖還原酶的代謝可轉(zhuǎn)化為半乳糖醇，半乳糖醇不能在細(xì)胞內(nèi)代謝，產(chǎn)生后即在細(xì)胞內(nèi)堆積。

體內(nèi)過多的半乳糖，會(huì)導(dǎo)致性激素分泌的下降，進(jìn)而破壞“破骨細(xì)胞骨吸收”和“成骨細(xì)胞骨形成”間的偶聯(lián)平衡，導(dǎo)致破骨細(xì)胞的骨吸收活動(dòng)增強(qiáng)，容易骨質(zhì)疏松。

每天適量飲奶300~600毫升

那牛奶就不能喝了嗎?否也!

骨的形成，首先需要蛋白質(zhì)(骨膠原)在成骨的部位編織一個(gè)網(wǎng)，然后才有很多的鈣在這張網(wǎng)上沉淀下來，與其他的成骨成分，如磷、鎂等，以六角形的羥磷灰石形式，共同形成堅(jiān)硬的骨質(zhì)。而牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣等諸多營養(yǎng)成分。

那營養(yǎng)策略為何?

每日飲奶300~600毫升即可。

研究發(fā)現(xiàn)，“食用發(fā)酵過的奶制品”的人，發(fā)生骨折的風(fēng)險(xiǎn)大大降低了。因?yàn)榘l(fā)酵過程，使得原來奶中有20%~30%的乳糖被分解了。

大魚大肉會(huì)偷走骨中鈣

研究3：耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院通過分析16個(gè)國家的34份獨(dú)立研究(研究對象是50歲以上的婦女)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，70%的骨折，與攝取動(dòng)物蛋白有關(guān)。

這又是為何?

原因是，動(dòng)物性蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)的組成不一樣，其含硫氨基酸(蛋氨酸)含量較高�，F(xiàn)已公認(rèn)，如果每日攝取的蛋氨酸較多，會(huì)增加小便中鈣的排出。這樣，腎對鈣的重吸收就減少了，為了維持血鈣的水平，機(jī)體就要?jiǎng)佑霉趋乐械拟}，使骨骼中的鈣含量下降。

此外，過量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入，會(huì)讓體內(nèi)環(huán)境變酸，需要?jiǎng)佑霉趋乐械拟}，來參加酸堿平衡的調(diào)節(jié)，造成骨骼中鈣的丟失。

而大豆類植物蛋白質(zhì)卻能通過減少骨中鈣的丟失，從而提高骨量。

那其營養(yǎng)策略是什么?

加州大學(xué)醫(yī)學(xué)系的研究成果是：植物性蛋白質(zhì)的攝取量越高于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，則越不會(huì)出現(xiàn)骨折。

因此，請多吃豆類等植物性蛋白質(zhì)的食物。每天，來源于動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)占1/3~1/2就可以了。健康的人，不需要額外服用蛋白粉等保健品。

碳酸飲料和煙酒都會(huì)偷鈣

酒：

美國一項(xiàng)調(diào)查表明，長期酗酒是引起男性骨質(zhì)疏松的一大原因。啤酒比其它酒類對髖部骨折的影響更顯著。

原因是：酒精抑制了成骨細(xì)胞的成骨作用，并會(huì)減少腸道內(nèi)鈣和鎂的吸收，還可能影響體內(nèi)激素的水平，從而減少了骨質(zhì)。愛喝酒的人，最好在40歲左右做1次骨密度檢測。

煙：

研究發(fā)現(xiàn)，吸煙者發(fā)生髖部骨折的風(fēng)險(xiǎn)是非吸煙者的1.5倍，且骨折的風(fēng)險(xiǎn)隨著吸煙史的長短、吸煙的數(shù)量提高，而有顯著提高。戒煙五年后，男性骨折的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。

原因是，吸煙可使體內(nèi)性激素水平降低，導(dǎo)致破骨細(xì)胞的骨吸收活動(dòng)增強(qiáng)，從而使骨質(zhì)減少。

碳酸飲料：

研究表明，常喝碳酸飲料可使骨折的風(fēng)險(xiǎn)增加3倍多。尤其是可樂，可使骨折的風(fēng)險(xiǎn)增加4.94倍。

這可能與碳酸飲料中添加了含磷的食品添加劑有關(guān)。高磷攝入可導(dǎo)致鈣調(diào)節(jié)激素的持續(xù)性紊亂，加速骨的丟失。

每日食物要品種豐富多樣

為何要品種豐富多樣?因?yàn)楣墙ㄔO(shè)需要諸多營養(yǎng)素的同心合作!

鎂：骨骼“保衛(wèi)者”

人體內(nèi)60%~65%的鎂存在于骨骼中。在新骨的形成中，鎂起到了非常重要的作用。骨中鎂一旦缺乏，就會(huì)變脆，易斷裂。長期缺鎂，會(huì)引發(fā)維生素D缺乏。

多吃紫菜、全麥?zhǔn)称�、杏仁、花生和菠菜等食物�?/p>

鉀：骨骼“穩(wěn)定劑”

鉀元素的主要作用是維持酸堿平衡，這對于骨骼的生長和代謝是必不可少的。研究還發(fā)現(xiàn)：鉀能夠防止骨骼中鈣的流失，使骨骼更硬朗。

多吃點(diǎn)香蕉、橙子、李子、葡萄干等水果，西紅柿、土豆、菠菜、山藥等蔬菜，以及紫菜、海帶等海藻類食品。

維生素K：骨骼“添加劑”

骨頭需要“添加劑”維生素K來激活骨骼中一種非常重要的蛋白質(zhì)——骨鈣素，從而提高骨骼的抗折能力。

維生素K主要存在于綠色食物中，蔬菜葉片的綠顏色越深，維生素K的含量就越高。

維生素D：骨骼“加油站”

體內(nèi)活性維生素D似一種激素。如果體內(nèi)需要較多鈣時(shí)，它就會(huì)幫助腸道吸收更多的鈣、限制骨骼鈣的排出，還可增加腎臟對小便中鈣的吸收量，就像加油站一樣，源源不斷地把鈣補(bǔ)充到骨骼中去。

人體中90%的維生素D依靠陽光中的紫外線照射，通過自身皮膚來合成。因此，天氣晴朗時(shí)，每天正午前后兩小時(shí)內(nèi)，暴露40%以上的皮膚，曬太陽5~15分鐘!

運(yùn)動(dòng)呢?

研究結(jié)果顯示，在保持兒童的骨骼健康方面，鍛煉可能比喝大量牛奶更重要。

運(yùn)動(dòng)可增加骨的應(yīng)力，從而產(chǎn)生一定的破骨作用，進(jìn)而增加骨的重建，有利于骨的強(qiáng)壯。運(yùn)動(dòng)還可增加骨骼的血流量，使造骨物質(zhì)輸送增多。

經(jīng)常參加有規(guī)律的有氧鍛煉，如每天跑步，或快走2小時(shí)，對強(qiáng)健骨骼和避免骨質(zhì)流失非常重要!