隨著科技的發(fā)展，機(jī)器人的作用越來越強(qiáng)大，逐漸滲透到我們生活中。日前，國(guó)內(nèi)首款智能烹飪機(jī)器人日前亮相青島�！斑@個(gè)自動(dòng)烹飪鍋可以和手機(jī)WiFi聯(lián)接，整個(gè)炒制過程可以全部用手機(jī)來控制和通知，當(dāng)然，它也可以當(dāng)成普通鍋使用，具有普通炒鍋的所有功能。”廚師李師傅介紹。

國(guó)內(nèi)首款智能烹飪機(jī)器人

三分鐘做出糖醋里脊

據(jù)悉，這款“廚師機(jī)器人”是由島城“油菜花美食匯”智慧餐平臺(tái)聯(lián)合專業(yè)研發(fā)公司研發(fā)。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)廚師演示了操作過程：首先，他從旁邊的冷凍箱內(nèi)拿出一道糖醋里脊的食材，里脊、醬汁、油料、鹽和糖都被放在專用的密封袋里，里脊外包裝上還有一個(gè)二維碼;自動(dòng)烹飪機(jī)器人外帶掃描器，掃一下二維碼立即識(shí)別了糖醋里脊，并設(shè)置了溫度和時(shí)間以及翻炒速度;把食材放入鍋中后，蓋上蓋子，透過鍋蓋便可看到一個(gè)鍋鏟在均勻地翻動(dòng)食材;三分鐘后，菜做好了，打開鍋，香氣撲面而來。記者品嘗了一下，口感十分不錯(cuò)，比平時(shí)吃的手工炒的里脊味道更好。

微信訂食材可定位追溯

“這款烹飪機(jī)器人之所以這么強(qiáng)大，主要是它背后的支持平臺(tái)強(qiáng)大�！庇筒嘶ㄖ腔鄄惋嫷膮^(qū)域經(jīng)理王楊透露，此次“油菜花美食匯”伴隨智能烹飪機(jī)器人一起亮相，這也是專門針對(duì)該產(chǎn)品推出的準(zhǔn)成品線上點(diǎn)餐平臺(tái)。據(jù)王楊介紹，今年2月青島市政府發(fā)布《2016年度智慧青島建設(shè)工作計(jì)劃》，其中一項(xiàng)是“多維細(xì)化智慧市民服務(wù)”，重點(diǎn)建設(shè)智慧民生、智慧教育、智慧民政等共計(jì)31個(gè)項(xiàng)目，“油菜花智慧餐飲”作為唯一一個(gè)由民營(yíng)企業(yè)主導(dǎo)的項(xiàng)目被列入其中。

王楊還表示，油菜花智慧餐飲項(xiàng)目所有食材均通過綠色無公害生產(chǎn)基地采購(gòu)，從源頭上確保食品安全;所有流程都十分嚴(yán)格，并且有GPS定位追溯。市民訂餐時(shí)通過微信公眾號(hào)提前一天下單，中央廚房夜間生產(chǎn)，凌晨將準(zhǔn)成品配送到各門店;采用食品級(jí)材料真空包裝，如不能及時(shí)就餐，可放于冷藏中保存，需要時(shí)即時(shí)烹飪;節(jié)約時(shí)間，省去傳統(tǒng)烹飪中采購(gòu)、摘菜、洗菜、切菜、配料等時(shí)間，只需三分鐘左右時(shí)間，一道美味的菜肴便可完成烹飪。

將利于推動(dòng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化

“人人都可以當(dāng)大廚，我們可以通過平臺(tái)和智能機(jī)器人推動(dòng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化。 ”王楊表示，每一道中餐上市之前，他們都要邀請(qǐng)專業(yè)廚師手工炒制菜品，然后把準(zhǔn)成品食材與機(jī)器人進(jìn)行磨合實(shí)驗(yàn)，直到機(jī)器人做出的中餐達(dá)到甚至超過廚師傳統(tǒng)炒制的菜品再正式上線。 “比如魚香肉絲、糖醋里脊、酸菜魚、宮保雞丁，這些中餐都是有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，而不是市面上一個(gè)店做出來一個(gè)味，我們把最標(biāo)準(zhǔn)的做法引進(jìn)，讓普通市民人人都能做出地道的中餐，這也是智慧餐飲平臺(tái)的一大目標(biāo)。 ”王楊表示，平臺(tái)儲(chǔ)備了40道中餐，線上推出20道，每個(gè)月采取末位淘汰制淘汰5道菜，并更新5道，讓更多的標(biāo)準(zhǔn)中餐加入到行列當(dāng)中。 

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