【經驗】酒吧經營開業(yè)管理方案

一、 酒吧選址、注冊與外部裝修,

酒吧的位置對酒吧經營有決定性影響。若酒吧的位置選擇不當，那經營絕不會成功。在為籌建的酒吧選址時，除了要以市場分析的資料為依據外，還要考慮收集些與市場數(shù)據相關的信息。

地區(qū)經濟

近幾年來的經濟發(fā)展情況應該是可以掌握的，要注意收集和評估所在地區(qū)商業(yè)發(fā)展的數(shù)據及其因素。

城市規(guī)劃

區(qū)域規(guī)劃襯往會涉及到建筑的拆遷或重建，如果未經分析，酒吧就盲目投資，而在成本收回之前就遇到了拆遷，這家酒吧無疑會蒙受損失，或者若失去原有的地理優(yōu)勢。所以在確定酒吧位置之前，一定要向有關部門提出咨詢。

潛在地點的最佳狀況是在用途，限定和籌建服務設施所需的執(zhí)照已有了確定的保障，否則就要在更換地區(qū)獲取必要的執(zhí)照上花費可觀的時問和金錢了。

競爭情況

競爭情況是直接影響酒吧經營的不可抗拒因素，需要認真調查研究，對于競爭的評估可以從兩個方而考慮。一方面是開間相同的酒吧進行直接競爭，這一點自然是消極的因素。另一方面是非直接竟爭，包括提供不同飲品和不同服務的酒吧，這一點有時會成為積極的因素。沒有競爭的地方，從顧客方面來講也意味著沒有吸引力。缺少任何一種形式的競爭都是值得考慮的，這一地點可能是一個潛在的絕好地點，但也可能是個很糟糕的地點。

規(guī)模和外觀

酒吧的潛在容量大到可以容納足夠的空間建筑物、停車場和其他的必要設施。酒吧位置的地面形狀以長方形、方形為好，圓形也可。三角形或多邊形除非它非常大，否則是不足取的，因為民方形的土地利用率較高。在對地點的規(guī)模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。

能源供應情況

能源主要是指水、電、天然氣等經營必須具備的基本條件。在這此因素中，水的品質也應考慮，因為水質的好壞直接關系到冰塊及調制冷熱飲的效果。

流動人員

這因素主要影響著過路人的多少、客人的種類等。因此對流動人員定要仔細分析，綜合其特點，選擇適當?shù)奈恢煤途瓢傻姆N類。

]地點特征

地點特征顯示出與人們外出活動或人群聚集相關的位置。要考慮和購物中心、商業(yè)中心、娛樂中心的距離和方向，這些地點由于人群聚集，甚至能在離酒吧幾里以外的地點，仍能對酒吧的推銷產生影響。另外還應考慮交通目的地，有些地點看似交通流量很人，但由于附近沒有可以使其停留的因素，這類地點也是決不可取的。

交通狀況

交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少。交通狀況往往意味肴客源，但客源的多少決不等同于交通的頻繁程度，有的地區(qū)盡管交通頻繁，但客人卻沒有購買機會或欲望。但通常情況下，在選擇酒吧位置時，應獲得本地區(qū)車輛流動的數(shù)據及行人流動的資料，以保證酒吧建成后，有相當數(shù)量的客源。一個地區(qū)的交通情況尤為重要，因為它不儀影響酒吧的營業(yè)量，甚至有時還可決定酒吧必須采川何種服務力式。很顯然，設施具體位置的交通力便程度停車、進出的方便程度，將影響客人是否愿意光顧。有時，由于客人不愿經過十分擁擠、危險的叉路口才能到達灑吧，便使使許多店家失去相當可觀的生意。當你打算依靠該地區(qū)良好的交通來規(guī)劃建立一家灑吧設施時 ,首先得仔細地分析一下現(xiàn)有交通在將來是否會改善，因為許多生意興隆的酒吧由于交通路線改變而被迫停業(yè)的例子多。

酒吧可見度

酒吧可見度是指酒吧的顯眼程度。也就是說，無論顧客從哪個角度看，都應可以獲得對酒吧的感知。酒吧可見度可由從方向駕車或徒步進人酒吧方位來評估。酒吧可見度往往會影響酒吧的吸引力。

公共服務

酒吧及娛樂設施必、須使用一系列。公共設施，但其中有許多并不是現(xiàn)成的。在實踐中，常有因當?shù)赜嘘P部門拒絕擴建一些必要的公共設施，使酒吧營建計劃落空的例子。因而，酒吧及娛樂設施建設也需先調查選址附近是否有可供使用的公共設施。消防、垃圾廢物處理和其他所需的服務都包括在這個因素里。目標地點所需服務的設施、費用和品質都是應該評估的，這些信自、可從當?shù)赜嘘P部門中獲得。

停車設施

現(xiàn)代的酒吧必須有足夠的停車設施，當然，如果附近有公共停車場也叮以。如果籌建的酒吧應配套建造有足夠的停車場，那該地就有足夠的地方。然而，從另一方而說，建造停車場不應因占地太多而增加成本，而且會使本來十分緊湊、十分興旺的地段顯得空曠蕭條。選址需要考慮的因素

1.應盡量避免與其他酒吧門對門地經營，這會對銷售造成不利的影響。

2.酒吧應盡量選擇人群集中的地方經營，這樣可以保有一定的知名度及銷售收入。

3.酒吧選址在可能的情況下，要選擇距商業(yè)中心、購物中心、文化中心、交通終點、旅游景點等較近的地點。

4.在同一地區(qū)并非不能同時并存相類似的幾家酒吧，有時候幾家酒吧湊在一起由于客人認為有較多的選擇，意味著該地區(qū)有更大的消費吸引力，反而會使整個地區(qū)的酒吧生意因人們不約而同的光顧更加興隆。

酒吧的注冊與資金籌措

申請開辦

申請開辦就是取得有關部門的批準。根據規(guī)定，成立新公司，必須由各級主管部門進行審核，按業(yè)務性質分別向行業(yè)歸口部門提出申請。從事一些專門經營的公司還必須取得相關部門的認可和批準。如從事食品生產和銷售的公司，還必須得到當?shù)匦l(wèi)生部門的認可。申請酒吧開業(yè)時，應向這些部門提交開辦申請報告。申請報告應寫明開辦的宗旨、名稱、地址、負責人的姓名、公司性質、生產經營范圍、生產經營方式、資金總額、職工人數(shù)、籌建日期以及其他需要寫人的內容。

申請開業(yè)登記

在申請開辦獲得批準后，即可申請開業(yè)登記，根據有關規(guī)定，應在主管部門、審批機關的企業(yè)申請開業(yè)登記，由登記主管機關進行審查，登記主管機關(指國家和地方各級工商行政管理局)應當在受理申請后30日內，作出批準核查登記的決定。

開業(yè)登記所要具備的條件:

◆與生產經營或者服務規(guī)模適應的資金和從業(yè)人員。

◆固定的經營場所和必要的設施。

◆符合國家規(guī)定的企業(yè)各稱。

開業(yè)登記應提交的文件和證件

◆主管部門或申請批準機關的批準文件。

◆公司章程。

◆資金信用證明、驗資證明或者資金擔保

◆主要負責人的身份證明。

◆住所和經營場所使用證明。

◆其他有關文件、證件，并填報《企業(yè)法人申請開業(yè)登記注冊書》

登記范圍

開業(yè)登記的主要內容有：名稱、負責人姓名、經營地址、經營種類、拄冊資金數(shù)、經營范圍、經營方式、從業(yè)人員和雇工人數(shù)等。

◆名稱

它是指酒吧名字和字號。酒吧名稱應反映其自身所屬的行業(yè)，并具有專用性和排他性。因為名稱一經核準登記，在規(guī)定的范圍內享有專用權，受國家法律保護，其他單位或個人不得與之混同或者假冒其名稱。而且，已經核準登記名稱，在同范圍內的其他企業(yè)不得再使用這個名稱。

◆負責人姓名

負責人姓名按照規(guī)定是指：獨資經營的責任方人指投資者本人;合伙經營的負責人是指由全體股東成員推舉的負責人。

◆經營地址

經營地址指企業(yè)固定的或者主要的生產經營場所所在地的.有、縣(區(qū))、鄉(xiāng)(鎖)、村及街道的門牌地址。酒吧經營場地一經核準登記后，就是合法的經營場所，任何單位和個人不得隨意侵占，酒吧也不得隨意改變生產場所和經營地址。

◆經營種類

經營種類是指獨資經營、合伙的特許加盟或有限責任公司幾種類型。獨資企業(yè)是指人投資經營，它對企業(yè)的債務無限責任，即要承擔債務的全部償還能，并不以出資額為限。合伙經營指兩人以上按照協(xié)議投資，共同經營、共負盈虧，合伙人對債。有限責任公司是指投資者以其出資對公司負責，公司以其全部資產對公司債務承擔責任。

◆注冊資金

注冊資金指灑吧自有的固定資金和流動資金的總額。它是酒吧財產的貨幣表現(xiàn)，同時反映了經營者的經營能力和規(guī)模。

◆經營范圍

經營范圍指生產經營的商品類別和服務項目。根據生產經營的商品類別和服務項目所占的比重人小，經營范圍被分為主管項目和兼營項目。經工商行政管理機關核準登記的經營范圍就是法定經營范圍。

◆營業(yè)執(zhí)照的領取

營業(yè)執(zhí)照是仆記市批程序的最后一個環(huán)｝城工商行政管理機關在審查核實的基礎上填寫《 企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》 或《 營業(yè)執(zhí)照》 ，經主管領導簽署意見和記錄在案，同時出具企業(yè)核準登記通知書，通知被核準的公司。公司接通知后，法定代表人到登記主管機關領取執(zhí)照，并由公司法定代表人行使簽字備案手續(xù)。

確立合法地位

酒吧只有進行登記，才能得到國家法律的保護，確立合法的地位。在實際經濟生活中，企業(yè)只有自覺遵守國家法律、法規(guī) 和政策，在 核準的范圍內從事生產經營活動公平競爭才能得到迅速發(fā)展和壯大。

確定合法權利和應承擔義務

酒吧只有進行登記之后，才能確定自己的合法權利和應該承擔的義務。從事商業(yè)經營活動，必須符合國家規(guī)定的條件，經過法定程序，得到工商行政管理機關的核準登記，取得合法經營憑證或法人資格，才能在核準登記的范圍內開始企業(yè)的經營活動，經過工商行政管理機關核準登記的，在社會經濟活動中，財產所有權、生產經營決策權、分配權、企業(yè)名稱專用權、注冊商標專用權等，均受國家法律保護，任何部門、單位、個人都不能侵犯。

引導經營行為健康發(fā)展

通過登記注冊，國家加強了監(jiān)督和管理，可以引導酒吧經營健康發(fā)展。工商行政機關對企業(yè)進行行政監(jiān)督和管理，查處進行違法經營活動的企業(yè)，就保護合法經營者的利益。酒吧進行登記，國家工商行政機關可以指濘其生產經營話動，并幫助酒吧克服生產經營中出現(xiàn)的盲目性和遇到的困難。

投資者自有資金利用

一些投資者不愿負債經營，所以立下開店創(chuàng)業(yè)的目標后，便自力更生儲蓄，一直儲到足夠資金才開。在這種情況下，投資者有無融資能力便是很次要的了。這種完全靠自已資金開業(yè)經營的方式，由于無需償還債務，經營上較為輕松、主動，比較穩(wěn)妥。但要籌集足夠的開店資金，將會延遲開店創(chuàng)業(yè)的時間 。而且，由于多種原囚，兩年前可能10萬足夠開店，而兩年后的今天，則需要20萬元才能開店，再加上別人捷足先登等原因，留給自已的機會可能會減少。

所以，一旦看準機會，自已也有足夠的經濟實力，就可以開始著于去做。如果自已沒有足夠的經濟實力，只要有好機會，也可通過另外的途徑融資來達到自己的目的。

投資者利用融資

在投資吝自有資金不足的情況下，其不足部分必須通過融資渠道解決，這種方式要冒一定的風險，因為以借貸方式籌集了部分開業(yè)資金以后，在開店的過程中，每月要在營業(yè)額中撥部分錢用來還債，除了本金以外，還要加上利息。所以，壓力很大，但它的好處是可以減輕開業(yè)時的財務，可以提前實現(xiàn)目標。

融資可以通過以下兩種方式、來實現(xiàn)：

向銀行貸款

向銀行借款，一定要充分考慮自己是否有償債的能力，否則開業(yè)之后，很可能因為要支付利息而背上沉重的債務使經營無利可圖，縣至變成虧損。當然，即使有償債能力和借貸來源，投資者也不能全部寄希望于借貸，必須先準備一筆自有資金。

借助別人的資金

光靠借款就想盈利很不現(xiàn)實，如果有種生意可以完全利用別人的資金來經營就能獲得得收益，還清貸款，那么這種生意必須是有很高的利潤，而且經營者的手法十分高明。這種情況在以前的“賣方市場”時代可能行得通，但在現(xiàn)在這個競爭異常激烈產品供過于求的時代無異于方夜譚。如果投資者忽略自已的資金比例去貸款，則在資金周轉方面，失敗的風險大大增加 。根據經驗表明，自有資金最好能占六成，否則經營就可能出現(xiàn)困難。

來源: 體系管理

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